Notre personnel

Qui dirige « l‘orchestre » à l‘Hôtel Londra Palace ? Qui sont les « solistes » de chaque secteur ? Quels sont les secrets de son harmonie ?

Alain Bullo est le « Chef d‘orchestre » qui affecte les personnes aux différentes sections (réception, chambres, cuisine, bar), donne le rythme de travail et transmet aux membres du personnel les intentions, les valeurs et le sens de l‘hospitalité, de sorte que résulte du « son d‘ensemble » la plus parfaite harmonie. Les outils qu‘il utilise pour atteindre cet objectif sont les plus simples, tels que le sourire. Il connaît cette structure depuis sa plus tendre enfance et a pu en être le témoin tout au long de son évolution : son père, vénitien, portier au Londra Palace depuis plus de cinquante ans, et sa mère, française, se sont connus dans cet hôtel même.

Stefania fait partie des piliers du Londra Palace depuis 2000, mais elle s‘émerveille encore aujourd‘hui lorsque, en accompagnant les clients dans leur chambre, elle constate la surprise dans leurs regards à la découverte de la vue sur la lagune. Sa carrière dans le monde du tourisme – entamée lorsqu‘elle n‘était que jeune fille, agrémentée d‘expériences en agence de voyage – lui a permis de développer une capacité brillante dans la résolution des problèmes. En collaboration avec le directeur de l‘hôtel, elle est en charge de la programmation annuelle de la gestion.

L‘énergie positive et la sympathie contagieuse d‘Alessandra remplissent l‘atmosphère de l‘Hôtel Londra Palace depuis quatorze ans. Sa fonction de responsable de la réception exige des compétences en compréhension, courtoisie, patience et empathie avec les clients qui réservent les chambres. La réservation constitue, en effet, l‘un des moments les plus délicats pour réussir à comprendre leurs exigences, les satisfaire et rendre unique leur expérience dans notre structure. Ce qui lui plaît Se mettre en rapport avec les clients, discuter avec eux, connaître leurs points de vue, leurs goûts, leurs traditions et réussir à les satisfaire. Son rôle, par conséquent, lui est parfaitement adapté.

Giuliana est « l‘ange de la maison » pour notre structure. Gouvernante à l‘Hôtel Londra Palace depuis huit ans, sa mission est de faire en sorte que règne ordre et propreté dans tout l‘hôtel. Mais également l‘harmonie entre les couleurs, les parfums et les détails pour entretenir la belle vision d‘ensemble des espaces et la commodité pour nos clients. Sa fonction est également de coordonner le personnel des étages, les inspections et la maintenance. Ce qui lui plaît Se rappeler dans les détails les préférences des clients qui choisissent à nouveau le Londra Palace pour leur séjour à Venise (par exemple, quel type d‘oreiller ils apprécient, quel type de tissu ils préfèrent pour les draps). Mais aussi choisir les couleurs et les parfums de fleurs pour embellir les chambres, toutes différentes.

Il n‘y a rien qu‘Alvise n‘apprécie pas son travail, qu‘il vit avec passion et dévouement. Ce n‘est en effet pas un hasard si l‘emblème de l‘union internationale des portiers d‘hôtel « Les Clefs d‘Or » brille sur sa veste depuis vingt ans et qu‘il assure le rôle de trésorier l‘union italienne. Originaire de Venise, ville dont il connaît tous les secrets, il est arrivé au Londra Palace en 2002, avec déjà dix ans d‘expérience en tant que portier. Son caractère calme, patient, et serein lui permet de se sentir à l‘aise, y compris face à des événements imprévus, pour lesquels il use et affine toute son habileté et sa créativité. Il est également une véritable mine d‘or d‘information lorsqu‘il s‘agit de donner des conseils à nos clients.

Qualité, authenticité, consistance et harmonie : tels sont les ingrédients qui ne manquent jamais dans la cuisine de Loris, le Chef qui, depuis près de dix ans, réussit à émerveiller même les palais les plus exigeants des clients de notre Restaurant Do Leoni, en offrant des dîners inoubliables. Originaire du Frioul et fort d‘un important bagage œnogastronomique de son territoire, il s‘est laissé fasciner par les saveurs de la lagune et de ses traditions qu‘il sait revisiter avec créativité, mais sans en altérer l‘authenticité dans le goût. La cuisine est une passion née au cours de son enfance : les pâtes maison qu‘il cuisinait avec sa mère sont encore l‘un de ses plus grands plaisirs, en plus de l‘élaboration de la crème glacée artisanale.

Si le Londrabar de l‘Hôtel Londra Palace est une étape immanquable pour apprécier la mixologie à Venise et pour profiter d‘une expérience unique, cela est principalement dû à son chef barman Marino. Membre de l‘AIBES depuis 1996 et Barman IBA depuis 2007, il est connu pour l‘élégance et le style avec lesquels il propose des refontes classiques et contemporaines des cocktails traditionnels. Mais aussi pour les mélanges originaux, de sa propre création, résultat de son talent et de sa longue carrière à Londres et dans les établissements italiens 5 étoiles les plus prestigieux. Fasciné par les barmans depuis son enfance, il ne comprenait pas comment ils réussissaient à retenir par cœur plus de trois recettes de cocktails. Aujourd‘hui, connaissant plus d‘une centaine de recettes, il raconte cela en souriant.